Зиянды тағамдар ағзаның өмірлік маңызды функцияларын өзгертеді, деп жазады Kedem. Мысалы, тышқандарға жүргізілген тәжірибе жануарлардың ұзақ уақыт бойы фаст-фудпен қоректенуі тіпті одан кейін емделіп, сіңімді тағамға ауысқанына қарамастан, қан-тамыр, жүрек дерттерінің белгілері сақталған.
Ұзақ әсер иммунитетке әсер етеді, егер фаст-фудтан бас тартқаныңызбен жиі ауыратын болсаңыз таң қалмаңыз, өйткені оның әсері біршама уақытқа дейін сақталады.
Ғалымдар фаст-фудтан кейін денсаулықтың толық қалпына келуі үшін қанша уақыт дұрыс тамақтанбаса, емделу үшін де сонша уақыт қажет деген пікірде, әзірге бұл бағытта зерттеу әлі жүргізілген жоқ.