Зерттеушілер бұл жаңалықты ашу үшін 15 жыл бойы жұмыс істеген. Осы аралықта олар 45-74 жас аралығындағы 63 мыңнан астамдарға бақылау жүргізді. Адамдар мамандарға өздерінің өмір салтын, тамақтану тәртібі мен хал-жағдайын айтып отырған. Айта кетерлігі, осы зерттеу кезінде жалпы қатысушылардың 24 пайызы, яғни 14 928 адам қаза тапқан. Олардың дені -бауыр циррозы дертіне шалдыққандар.
Ең батысы, қатысушылар күн сайын 2 немесе одан да көп кесе қара кофе ішкен. Сонда кофені мүлдем ішпейтін адамдарға қарағанда, оларда бауыр циррозынан болатын өлім-жітім 66 пайызға азайған. Ал жеміс-жидек шырыны мен көк шайды көп ішетін адамдарда мұндай көрсеткіш байқалмаған.
Ғалымдар кофенің бауырға тигізетін пайдасын әлі де зерттеу түсу керек деп отыр. Сондай-ақ олар кофенің бауыр циррозын тудыраны вирустық гепатитке еш әсер етпейтінін сенімді түрде мәлімдеді.